Descripción
NEVADILLO NEGRO TEMPRANO
La extracción del Nevadillo Negro Temprano se realiza exclusivamente por medios mecánicos o físicos que no producen alteración del aceite de forma que conserve su sabor y aroma característicos. Y es que este AOVE ofrece un amargor y un picor peculiares, debido a su alto contenido en polifenoles.
Ficha de Cata
Olfativo
Nevadillo Negro Temprano es un aceite con intensidad de frutado ALTA , con presencia de atributos VERDES . Encontramos aroma HERBACEOS Y FRUTALES , que nos recuerdan al CÉSPED RECIÉN CORTADO, MORERA VERDE, PINO Y PIÑA VERDE .
Dentro del atributo VERDE, aunque se percibe la presencia de HIERBA, es la HOJA la que marca su perfil. Se percibe el atributo positivo TOMATERA que aporta frescura al aceite.
Gustativo
En boca, su sabor tiene una entrada VERDE con un nivel de fluidez MEDIA, las intensidades en “amargo” y “picante” son de nivel MEDIO con una ligera astringencia.
Su sabor y aroma son equilibrados y de una complejidad muy interesante.
Por vía retronasal percibimos de nuevo HIERBA, ACEITUNA VERDE Y FRESCA, BAMBU Y RECUERDOS A MADERA VERDE Y FRESCA. Comprar
Guía Evooleum
2022 – 88/100 PUNTOS
2021 – 88/100 PUNTOS
2019 – 87/100 PUNTOS
2018 – 86/100 PUNTOS
2017 – 94/100 PUNTOS
Guía Iberoleum
2023 – 94/100 PUNTOS
2022 – 93/100 PUNTOS
2021 – 94/100 (TOP 20)
2020 – 89/100 PUNTOS
2019 – MEJOR NEVADILLO NEGRO
2018 – 87.2/100 PUNTOS
Premios Mezquita
2022 – MEDALLA DE ORO 88/100 PUNTOS
2021 – MEDALLA DE PLATA 85/100 PUNTOS
2020 – MEDALLA DE ORO 88/100 PUNTOS
2019 – MEDALLA DE ORO
2018 – MEDALLA DE ORO Y BRONCE
2017 – MEDALLA DE PLATA
Premios New York
2019 – MEDALLA ORO
Premios Japan
2019 – MEDALLA PLATA
Premios
Valle del Guadalquivir
2023 – 2º PREMIO MEJOR AOVE VERDE INTENSO
2022 – 2º PREMIO MEJOR AOVE VERDE INTENSO
2020 – 2° PREMIO MEJOR AOVE FRUTADO VERDE
2020 – 1° PREMIO MEJOR ENVASE (PACK AOVE MULTIVARIETAL)
2019 – 1º PREMIO MEJOR AOVE FRUTADO VERDE
2018 – ACCESIT MEJOR AOVE FRUTADO VERDE
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