El aceite verde o de cosecha temprana es aquel primer zumo extraído de las aceitunas más jóvenes, verdes o en envero. Es un aceite de gran calidad que se obtiene mediante un proceso mecánico de primera extracción en frío a menos de 27ºC y, como decíamos antes, de las aceitunas verdes [ … ]
Las propiedades del AOVE o Aceite de Oliva Virgen Extra hacen que su consumo sea muy beneficioso para nuestra salud. Tanto es así que numerosos estudios han confirmado que el aceite de oliva virgen extra nos ofrece protección sobre los radicales libres (responsables del aumento de riesgo de sufrir enfermedades) [ … ]
A lo largo de la geografía mundial, existen 30 géneros y cerca de 600 especies de olivos, de los que la inmensa mayoría se encuentran repartidos por la cuenca mediterránea. El olivo que se cultiva (Olea Europaea Sativa) tiene una infinidad de variedades, y el común denominador de todas las [ … ]
Esta afirmación de es una realidad. Cualquier AOVE (Aceite de Oliva Virgen Extra) premiado en cualquier concurso nacional o internacional es de una calidad excepcional y, por tanto, se encuentra entre los mejores aceites de oliva. Veamos por qué: ¿Cómo funcionan los concursos de aceite de oliva? Garantía de calidad [ … ]
Una pregunta muy común entre los consumidores de aceite de oliva virgen extra es ¿Qué aceite es mejor el aceite filtrado o sin filtrar?Lo primero que tenemos que entender es, qué es el aceite de oliva virgen extra. El aceite de oliva virgen extra en adelante AOVE, es un producto natural [ … ]
Para la elaboración de esta riquísima receta típica de Semana Santa como son las Torrijas con miel de la Sierra de Montoro, utilizaremos los mejores productos de nuestra tierra, la miel y el Aceite de Oliva Virgen Extra. LOS INGREDIENTES:Para las Torrijas con miel necesitamos:Barra de Pan Azúcar y canela en polvoCanela [ … ]
La variedad autóctona de Montoro, Nevadillo Negro genera una gran demanda de sus aceites de oliva virgenes extra en el exterior gracias al gran valor saludable que contiene sus propiedades fisicoquímicas. Su alto contenido en compuestos bioactivos saludables, tales como escualeno, ácido oleico, esteroles, polifenoles y tocoferoles, así como la Vitamina [ … ]
El pasado lunes 22 de octubre de 2018, con motivo de la celebración del Día Internacional de la Mujer Rural, tuvimos el honor de organizar un evento en nuestras instalaciones para 55 vecinos de Montoro. Nos acompañó la Alcaldesa de Montoro y Presidenta de la Asociación Española de Municipios del [ … ]
La Mejor Almazara de España para AEMO, aterriza de nuevo en La Feria del Olivo de Montoro. Pago Las Monjas, premiada recientemente por AEMO, participa en esta cita que se celebra del 16 al 19 de mayo en el municipio cordobés. Montoro, Miércoles 15 de Mayo de 2018 La XIX [ … ]
Nos situamos en Córdoba, al norte del río Guadalquivir en el entorno de Sierra Morena, en una sucesión de valles, montañas y laderas. Hoy hablamos de la DOP Montoro-Adamuz. Las características específicas que definen el aceite Montoro-Adamuz, son su gran estabilidad química frente a la oxidación, su alto nivel de polifenoles, [ … ]
