Nevadillo Negro Temprano 250ml

90,00

[ 20 botellas de 250 ml. ]

IVA incluido

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Variedad: Coupage de Nevadillo Negro y Picual

Variedad y AOVE muy especial y reconocida dentro del sector. Considerado uno de los Aceties de Oliva Virgen Extra mas saludable que existen. Participando a día de hoy en el Proyecto ARISTOIL de la Universidad de Córdoba y recibiendo alagos cada año, por sus resultados analíticos y la gran cantidad de Polifenoles que contiene. Es un aceite de gran equilibrio y complejidad debido a la multitud de atributos positivos que contiene.

Reconocimientos

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Descripción

NEVADILLO NEGRO TEMPRANO

La extracción del Nevadillo Negro Temprano se realiza exclusivamente por medios mecánicos o físicos que no producen alteración del aceite de forma que conserve su sabor y aroma característicos. Y es que este AOVE ofrece un amargor y un picor peculiares, debido a su alto contenido en polifenoles.

Ficha de Cata

Olfativo

Nevadillo Negro Temprano es un aceite con intensidad de frutado ALTA , con presencia de atributos VERDES . Encontramos aromas HERBACEOS Y FRUTALES , que nos recuerdan al CÉSPED RECIÉN CORTADO, MORERA VERDE, PINO Y PIÑA VERDE .

Dentro del atributo VERDE, aunque se percibe la presencia de HIERBA, es la HOJA la que marca su perfil. Se percibe el atributo positivo TOMATERA que aporta frescura al aceite.

Gustativo

En boca, es un aceite que tiene una entrada VERDE con un nivel de fluidez MEDIA, las intensidades en «amargo» y «picante» son de nivel MEDIO con una ligera astringencia.

Por vía retronasal percibimos de nuevo HIERBA, ACEITUNA VERDE Y FRESCA, BAMBU Y RECUERDOS A MADERA VERDE Y FRESCA.

Reconocimientos

Información adicional

Peso9.5 kg

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