Nevadillo Negro – 20 uds 250ml Virgen Extra

87,00

[ 20 botellas de 250 ml. ]

IVA incluido

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Variedad: Nevadillo Negro

Variedad y AOVE muy especial y reconocida dentro del sector. Considerado uno de los Aceties de Oliva Virgen Extra mas saludable que existen. Participando a día de hoy en el Proyecto ARISTOIL de la Universidad de Córdoba y recibiendo halagos cada año, por sus resultados analíticos y la gran cantidad de Polifenoles que contiene. Es un aceite de gran equilibrio y complejidad debido a la multitud de atributos positivos que contiene.

 

Categoría:

Descripción

NEVADILLO NEGRO TEMPRANO

La extracción del Nevadillo Negro Temprano se realiza exclusivamente por medios mecánicos o físicos que no producen alteración del aceite de forma que conserve su sabor y aroma característicos. Y es que este AOVE ofrece un amargor y un picor peculiares, debido a su alto contenido en polifenoles.

Ficha de Cata

Olfativo

Nevadillo Negro Temprano es un aceite con intensidad de frutado ALTA , con presencia de atributos VERDES . Encontramos aroma HERBACEOS Y FRUTALES , que nos recuerdan al CÉSPED RECIÉN CORTADO, MORERA VERDE, PINO Y PIÑA VERDE .

Dentro del atributo VERDE, aunque se percibe la presencia de HIERBA, es la HOJA la que marca su perfil. Se percibe el atributo positivo TOMATERA que aporta frescura al aceite.

Gustativo

En boca, su sabor tiene una entrada VERDE con un nivel de fluidez MEDIA, las intensidades en «amargo» y «picante» son de nivel MEDIO con una ligera astringencia.

Su sabor y aroma son equilibrados y de una complejidad muy interesante.

Por vía retronasal percibimos de nuevo HIERBA, ACEITUNA VERDE Y FRESCA, BAMBU Y RECUERDOS A MADERA VERDE Y FRESCA. Comprar

Reconocimientos

Información adicional

Peso9.5 kg

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