selección exclusiva de gran calidad
El ‘Previo’ de Pago Las Monjas es un Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE) temprano y sin filtrar, elaborado con aceitunas recolectadas en su punto óptimo de maduración para ofrecer un producto fresco y de sabor excepcional. Este aceite destaca por su carácter único y su alta calidad, siendo ideal para quienes buscan una experiencia gourmet auténtica
12,00€
Calidad
Aceite de oliva virgen extra, elaborados con los más altos estándares
Saludable
Rico en polifenoles, antioxidantes naturales que benefician tu bienestar
Sabor
Un sabor afrutado, intenso y fresco que evoca la esencia de la tierra
Sostenible
Cultivo responsable que es respetuoso con el medio ambiente y la tradición
Variedad: 100% Nevadillo Negro
Volumen: Me falta contenido (la página no especifica el tamaño del envase)
Dimensiones: 22 × 15 × 22 cm
Peso: 5 kg
Certificación:
Procedencia: Sierra de Montoro, Córdoba, España
Cosecha temprana: Sí, recolectada en los primeros días cuando las aceitunas están verdes
Sabor: Frutado intenso, con notas de hierba fresca, tomate verde y un toque picante
El consumo de Aceite de Oliva Virgen Extra temprano, como el ‘Previo’, aporta múltiples beneficios para la salud. Este tipo de aceite es rico en antioxidantes y polifenoles, que ayudan a combatir los radicales libres y a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares. Además, su alto contenido en ácidos grasos monoinsaturados contribuye a mantener niveles saludables de colesterol en sangre.
Incorporar el ‘Previo’ en la dieta diaria puede mejorar la salud digestiva y fortalecer el sistema inmunológico. Sus propiedades antiinflamatorias naturales también pueden aliviar síntomas de diversas afecciones crónicas, promoviendo un bienestar general.
El ‘Previo’ es ideal para utilizar en crudo, realzando el sabor de ensaladas, verduras a la parrilla y platos de pescado. Su perfil organoléptico lo convierte en un acompañamiento perfecto para quesos frescos y panes artesanales. Además, puede ser utilizado en la preparación de salsas y aliños, aportando un toque distintivo a cada receta.
| Componente | Porción por 100 ml |
| Valor energético | 900 kcal |
| Grasas totales | 100 g |
| – Saturadas | 14 g |
| – Monoinsaturadas | 73 g |
| – Poliinsaturadas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| – Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Olfativo
PREVIO es un aceite de frutado alto con marcados atributos verdes. Destacan notas herbáceas y frutales, evocando césped recién cortado, almendra, plátano verde, morera, tomatera, pino y piña verde. Predominan la hoja y la almendra, con una presencia notable de tomatera.
Gustativo
En boca, presenta una entrada verde y una fluidez densa. Su amargor y picante son altos pero equilibrados, con ligera astringencia. Por vía retronasal, reaparecen hierba, hojas, almendra, aceituna verde, bambú y madera fresca.
Hasta el momento, este producto no ha sido presentado a concursos, catas ni procesos de certificación, ya que su producción se encuentra en una fase muy limitada y cuidada, centrada en garantizar la máxima calidad desde el origen. Esta decisión responde a un enfoque artesanal que prioriza el conocimiento directo del consumidor y la creación de una identidad propia antes de someterse a valoraciones externas. Aun así, quienes lo prueban destacan su carácter excepcional y su potencial para destacar en escenarios especializados.
Algunos de los referentes gastronómicos más importantes de España opinan sobre el AOVE de Pago Las Monjas
Aceite de Oliva Virgen Extra SIN FILTRAR (Picual) 5 litros, Pago Las Monjas AOVE, Espectacular, especialmente delicioso, toda una auténtica exquisitez; muy recomendable.
La atención ha sido inmejorable.
Muchas gracias, Saludos Cordiales.
Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE Temprano Sin Filtrar – Previo: Espectacular, especialmente delicioso, toda una auténtica exquisitez; muy recomendable.
La atención ha sido inmejorable.
Muchas gracias, Saludos Cordiales.
Un aceite espectacular. Con un sabor afrutado muy rico. De lo mejor que he probado
