selección exclusiva de gran calidad
[ 2 botellas de 500 ml. ]
IVA incluido
Para lo amantes de los vírgenes extra frescos y sin filtrar.
Zumo de aceitunas verdes, muy temprano.
26,00€
Calidad
Aceite de oliva virgen extra, elaborados con los más altos estándares
Saludable
Rico en polifenoles, antioxidantes naturales que benefician tu bienestar
Sabor
Un sabor afrutado, intenso y fresco que evoca la esencia de la tierra
Sostenible
Cultivo responsable que es respetuoso con el medio ambiente y la tradición
Nuestro AOVE PREVIO se obtiene exclusivamente de aceitunas seleccionadas de nuestra variedad Nevadillo Negro, cuando aún se encuentran muy verdes. Por eso es PREVIO, previo a la maduración, previo a la recolección tradicional, previo a todo lo que producimos en cada campaña.
PREVIO es un aceite con intensidad de frutado ALTA , con presencia de atributos VERDES . Encontramos aromas HERBACEOS Y FRUTALES , que nos recuerdan al CÉSPED RECIÉN CORTADO, ALMENDRA, PLÁTANO VERDE, MORERA VERDE, TOMATERA, PINO Y PIÑA VERDE .
Dentro del atributo VERDE, aunque se percibe la presencia de HIERBA, es la HOJA y la Almendra los que marcan su perfil. Por supuesto en este tipo de Aceites, el atributo TOMATERA es muy marcado.
Gustativo
En boca, es un aceite que tiene una entrada VERDE con un nivel de fluidez DENSO, las intensidades en «amargo» y «picante» son de nivel ALTO pero equilibradas, con una ligera astringencia.
Por vía retronasal percibimos de nuevo HIERBA, HOJAS, ALMENDRA, ACEITUNA VERDE Y FRESCA, BAMBÚ Y RECUERDOS A MADERA VERDE Y FRESCA.
| Componente | Porción por 100 ml |
| Valor energético | 900 kcal |
| Grasas totales | 100 g |
| – Saturadas | 14 g |
| – Monoinsaturadas | 73 g |
| – Poliinsaturadas | 11 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| – Azúcares | 0 g |
| Proteínas | 0 g |
| Sal | 0 g |
Hasta el momento, este producto no ha sido presentado a concursos, catas ni procesos de certificación, ya que su producción se encuentra en una fase muy limitada y cuidada, centrada en garantizar la máxima calidad desde el origen. Esta decisión responde a un enfoque artesanal que prioriza el conocimiento directo del consumidor y la creación de una identidad propia antes de someterse a valoraciones externas. Aun así, quienes lo prueban destacan su carácter excepcional y su potencial para destacar en escenarios especializados.
Algunos de los referentes gastronómicos más importantes de España opinan sobre el AOVE de Pago Las Monjas
Aceite de Oliva Virgen Extra SIN FILTRAR (Picual) 5 litros, Pago Las Monjas AOVE, Espectacular, especialmente delicioso, toda una auténtica exquisitez; muy recomendable.
La atención ha sido inmejorable.
Muchas gracias, Saludos Cordiales.
Aceite de Oliva Virgen Extra AOVE Temprano Sin Filtrar – Previo: Espectacular, especialmente delicioso, toda una auténtica exquisitez; muy recomendable.
La atención ha sido inmejorable.
Muchas gracias, Saludos Cordiales.
Un aceite espectacular. Con un sabor afrutado muy rico. De lo mejor que he probado
