Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar
El
Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar de Pago Las Monjas es un AOVE de cosecha temprana elaborado con aceitunas seleccionadas en la
Sierra de Montoro, Córdoba, una zona reconocida por la calidad y personalidad de sus aceites.
Al no estar filtrado, este aceite conserva parte de los sólidos naturales de la aceituna en suspensión, lo que le aporta un aspecto más denso, turbio y natural, además de una sensación de frescura especialmente intensa. Es un aceite pensado para quienes buscan un virgen extra auténtico, recién elaborado y con todo el carácter del fruto.
Origen y elaboración
Este AOVE procede de olivares situados en la Sierra de Montoro, en la provincia de Córdoba. Las aceitunas se recolectan en cosecha temprana, cuando aún conservan gran parte de sus aromas verdes y su potencial organoléptico.
La elaboración se realiza mediante procedimientos mecánicos y extracción en frío, cuidando el fruto desde la recolección hasta la obtención del aceite. Al tratarse de un aceite sin filtrar, mantiene una expresión más directa, fresca y natural de la aceituna, perfecta para disfrutar especialmente en los primeros meses tras la cosecha.
Notas de cata
El
AOVE Sin Filtrar Pago Las Monjas presenta un color verde hoja con reflejos dorados y un aspecto característico de los aceites sin filtrar.
En nariz destacan aromas frescos de
hierba recién cortada,
aceituna verde y recuerdos cítricos. En boca ofrece una entrada suave, con notas de amargor y picor equilibradas, y un retrogusto persistente con sabor frutado de aceituna.
Es un aceite de frutado medio a intenso, fresco, equilibrado y con una personalidad marcada, ideal para quienes disfrutan de los AOVEs con presencia en boca.
Usos culinarios y maridajes
El aceite de oliva virgen extra sin filtrar es especialmente recomendable para consumir en crudo, donde puede expresar toda su intensidad aromática. Es perfecto para
tostadas, tomate natural, ensaladas, verduras a la parrilla, quesos, jamón ibérico, carnes a la brasa y pescados a la plancha.
También funciona muy bien en platos sencillos donde el aceite tiene protagonismo: pan artesanal, salmorejo, cremas frías, patatas cocidas, legumbres suaves o huevos camperos. De esos aceites que convierten una tostada en desayuno con banda sonora.
Formatos disponibles
- 500 ml unidad: formato práctico para descubrir el AOVE sin filtrar o regalar.
- Pack 6 uds x 500 ml: opción recomendada para consumo habitual o lotes gastronómicos.
- Pack 20 uds x 500 ml: formato pensado para empresas, regalos, distribución o alto consumo.
- 1 L unidad: formato cómodo para cocina diaria.
- Pack 6 uds x 1 L: opción para hogares que consumen AOVE con frecuencia.
- Pack 12 uds x 1 L: formato ahorro para familias o consumo intensivo.
- 2 L unidad: formato equilibrado para quienes quieren más cantidad sin ir directamente a la garrafa grande.
- Pack 4 uds x 2 L: ideal para despensa familiar o pequeños negocios.
- Pack 8 uds x 2 L: opción para alto consumo, grupos o compra recurrente.
- 5 L unidad: formato clásico para cocina diaria y consumo familiar.
- Pack 3 uds x 5 L: opción recomendada para familias, hostelería o grandes consumidores de AOVE.
Características del producto
- Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Sin Filtrar.
- Variedad: Picual de la Sierra de Montoro.
- Procedencia: Sierra de Montoro, Córdoba, España.
- Cosecha: temprana.
- Extracción: en frío mediante procedimientos mecánicos.
- Aspecto: aceite sin filtrar, con aspecto más natural y presencia de sólidos de la aceituna en suspensión.
- Sabor: afrutado, fresco, con notas de hierba, aceituna verde, amargor y picor equilibrados.
- Formatos: 500 ml, 1 L, 2 L, 5 L y packs ahorro.
Beneficios del AOVE sin filtrar
El aceite de oliva virgen extra es una de las grasas más valoradas dentro de la dieta mediterránea. Es rico en ácidos grasos monoinsaturados, especialmente ácido oleico, y contiene antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E.
El AOVE sin filtrar destaca por su frescura y por conservar una expresión más directa del fruto. Para disfrutarlo en las mejores condiciones, se recomienda consumirlo preferentemente en los primeros meses tras la cosecha y conservarlo protegido de la luz, el calor y el aire.
Valores nutricionales por 100 ml
| Valor energético |
900 kcal |
| Grasas totales |
100 g |
| Grasas saturadas |
14 g |
| Grasas monoinsaturadas |
73 g |
| Grasas poliinsaturadas |
11 g |
| Hidratos de carbono |
0 g |
| Azúcares |
0 g |
| Proteínas |
0 g |
| Sal |
0 g |
