AOVE ecológico

Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico

El Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico de Pago Las Monjas nace de una cuidada selección de aceitunas cultivadas de forma sostenible en la Sierra de Montoro, Córdoba. Es un AOVE ecológico certificado, pensado para quienes buscan un aceite de alta calidad, con sabor auténtico y respetuoso con el entorno. Este coupage ecológico reúne variedades predominantes de la zona, como Picual, Nevadillo Blanco y Nevadillo Negro, dando como resultado un aceite complejo, fresco y equilibrado, con la personalidad propia de los olivares de la Sierra de Montoro.

Origen y producción ecológica

El AOVE Ecológico de Pago Las Monjas refleja el compromiso con una agricultura responsable, sostenible y vinculada al territorio. Su producción ecológica permite obtener un aceite de oliva virgen extra limpio, natural y lleno de matices, conservando el carácter de la aceituna desde el origen. La extracción se realiza en cosecha temprana, a finales de noviembre, para preservar mejor los aromas, la frescura y los compuestos naturales del fruto.

Notas de cata

En nariz, el AOVE Ecológico presenta un frutado medio con características propias de los aceites de la Sierra. Destacan aromas verdes de hierba recién cortada, almendra verde, tomate y hoja fresca. En boca ofrece una entrada dulce con cuerpo y fluidez media, acompañada de un amargor y picor equilibrados. Su ligera astringencia persistente aporta personalidad y deja una sensación fresca, intensa y muy agradable.

Usos culinarios y maridajes

Este AOVE ecológico es ideal para utilizar en crudo, donde puede expresar todo su aroma y sabor. Funciona especialmente bien en ensaladas, verduras a la parrilla, pescados, quesos frescos y panes artesanales. También es una excelente opción para preparar salsas, aliños, tostadas, cremas frías y platos mediterráneos. Un aceite de esos que elevan una receta sin hacer aspavientos; entra en el plato, arregla el asunto y se queda tan ancho.

Formatos disponibles

• 250 ml unidad: formato ideal para regalo, degustación o para descubrir el AOVE ecológico.
• 500 ml unidad: formato recomendado para consumo habitual en casa.
• Pack 6 uds x 500 ml: opción perfecta para familias, lotes gastronómicos o consumidores habituales de aceite ecológico.

Características del producto

• Producto: Aceite de Oliva Virgen Extra Ecológico.
• Variedades: coupage ecológico con variedades de la Sierra de Montoro.
• Procedencia: Sierra de Montoro, Córdoba, España.
• Certificación: producto ecológico certificado.
• Cosecha: temprana, con extracción a finales de noviembre.
• Sabor: entrada dulce con cuerpo, amargor y picor equilibrados.
• Formatos: 250 ml, 500 ml y pack de 6 unidades x 500 ml.

Beneficios del AOVE ecológico

El aceite de oliva virgen extra ecológico es rico en ácidos grasos monoinsaturados y antioxidantes naturales como polifenoles y vitamina E. Dentro de una dieta equilibrada, el AOVE es una grasa saludable muy valorada en la alimentación mediterránea. Además, su cultivo ecológico apuesta por una producción más responsable con el medio ambiente, reduciendo el uso de prácticas intensivas y respetando mejor el equilibrio natural del olivar.

Valores nutricionales por 100 ml

Valor energético	900 kcal
Grasas totales	100 g
Grasas saturadas	14 g
Grasas monoinsaturadas	73 g
Grasas poliinsaturadas	11 g
Hidratos de carbono	0 g
Azúcares	0 g
Proteínas	0 g
Sal	0 g