Grünes oder früh geerntetes Öl ist der erste Saft, der aus den jüngsten, grünsten oder reifsten Oliven gewonnen wird. Es handelt sich um ein hochwertiges Öl, das durch einmechanisches Verfahren der ersten Kaltpressung bei weniger als 27ºCund, wie bereits erwähnt, aus grünen Oliven der ersten Ernte gewonnen wird.
Das Ziel dieser Art der Extraktion ist es, den Geschmack und die Eigenschaften des Öls nicht zu verändern und ein Öl mit einem maximalen Gehalt an Polyphenolen und natürlichen Antioxidantien zu erhalten, die der Gesundheit zuträglich sind. Diese ersten kaltgepressten oder besser gesagt, kalt extrahierten Öle sind die gesündesten nativen Olivenöle extra.
Dieses früh geerntete Produkt zeichnet sich sowohl durch seinen eher bitteren und würzigen Geschmack als auch durch seine außergewöhnlichen Aromen, Geschmacksrichtungen und Nuancen aus. Diese Eigenschaften, die den fruchtigen Geschmack ausmachen, sind wesentliche Merkmale der besten nativen Olivenöle extra und werden durch die Ernte der grünen Oliven während der frühen Ernte im Oktober erreicht.
EVOO der frühen Ernte der Sorte Nevadillo Negro
Das frühe EVOO der Sorte Nevadillo Negro ist der erste Saft unserer Nevadillo Negro-Oliven, der noch grün ist, vom Feld ausgewählt und schnell abgefüllt wird, damit er keine seiner charakteristischen Eigenschaften verliert. Einfach ein Genuss für alle Sinne.
Dieses PREVIOUS EVOO der Sorte Nevadillo Negro, auch bekannt als grünes oder früh geerntetes Öl, stammt aus der Sierra de Montoro und ist ein ULTRA PREMIUM-Öl nach den Standards des International Olive Oil Council, das im Bereich der Gourmet-Olivenöle sehr anerkannt ist.
Dieses Gourmet-EVO ist ein exklusives Öl, denn es stammt von der Sorte Nevadillo Negro, die als hochwertig zertifiziert ist. Unser Nevadillo Negro EVOO wurde mit internationalen Preisen wie dem NYIOOC World Olive Oil Competition in New York, dem International Extra Virgin Olive Oil Competition in Japan und dem Evooleum Guide ausgezeichnet (Saison 17/18: 94/100, Saison 18/19: 86/100 und 87/100 und diese Saison 20/21: 88/100 Punkte).
Außerdem ist unser Produkt Nevadillo Negro aufgrund seines hohen Anteils an Olecanthal eines der vorteilhaftesten nativen Olivenöle extra, wie das ARISTOIL-Projekt der Universität Córdoba feststellt.
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