EEVO Mehrsorten-Kollektion

Beschreibung

EEVO Mehrsorten-Kollektion

Pack bestehend aus 4 sehr speziellen und differenzierten Sorten

Nevadillo Negro

Das Öl stammt aus der Sierra de Montoro-Adamuz und wird wegen seines hohen Gehalts an Polyphenolen (natürliche Antioxidantien) sehr geschätzt. Diese Sorte passt sich am besten an die extremen Bedingungen des Gebirges, die Höhenlage und die nicht tiefgründigen Bodenverhältnisse an. Aufgrund der geringen Produktivität klar im Rückgang.

Hohe Fruchtigkeit, Aromen von Gras, Tomate und grüner Mandel. Insgesamt sehr komplex mit sehr ausgewogenen Würznoten und Bitterkeit am Abgang.

Sikitita

Diese kürzlich von der Universität Cordoba entwickelte Sorte ist eine Kreuzung zwischen den Sorten Picual und Arbequina und wurde als Antwort auf die Bedürfnisse des Anbaus von niedrigen Pflanzen in Heckenform geschaffen. Die Reifung ist früher und enthält einen besseren Fettgehalt als die Arbequina.

Mittlere Fruchtigkeit, Noten von grünem Apfel, grüner Bananenschale und einem zarten Hauch von Tomatenpflanze und frisch geschnittenem Gras, mit einem süßen Ansatz im Mund, mit ausgewogener und angenehmer Würze und Bitterkeit im Nachgeschmack.

Arbequina

Eine ursprünglich aus Palästina stammende Olivenbaumsorte, die im 17. Jahrhundert durch den Herzog von Medinaceli nach Spanien gebracht wurde. Sie zeichnet sich durch ihren niedrigen Wuchs und ihre runden, eher kleinen Früchte aus.

Mittelfruchtig und leicht süß im Mund, mit einer sehr geringen Bitterkeit und Schärfe, olfaktorisch und geschmacklich Erinnerungen an reifes Obst. Wenn wir die Augen schließen, haben wir das Gefühl, an einem Fruchtgummi zu riechen. Wird in der Süßwarenindustrie sehr geschätzt.

Bio

Es gibt immer häufiger Bio-Olivenhaine in der Sierra de Montoro. Traditionelle Olivenhaine, die auf den Berg zurückgeholt werden, sind nicht sehr produktiv, mit denen versucht wird über den ökologischen Anbau einen Weg finden, die Rentabilität zu verbessern. In diesen Olivenhainen koexistieren verschiedene Sorten, wobei Picual oder weiße Nevadillo und der schwarze Nevadillo vorherrschen. Die meisten Bäume stehen auf Schieferböden, was den Ölen mittelherbe und würzige Eigenschaften verleiht.

Mittelfruchtig mit Eigenschaften von Sierra-Ölen. Süßer und vollmundiger Einstieg, sehr ausgeprägte grüne Mandel und Gras, mit sehr interessanten Noten von getrockneten Früchten im Mund und einem ausgewogenen und sehr angenehmen Nachgeschmack. Beim Abgang leichter Juckreiz auf der Zungenspitze.

AOVE Multivarietal Collection wird Ihnen die Augen öffnen, um die Welt des Nativen Olivenöls Extra sowie die verschiedenen Geschmacksrichtungen und Aromen, die die Frucht des Olivenbaums bietet, ein wenig besser kennenzulernen. Kaufen