Beschreibung
Bio
Bio-Coupage-Familienauswahl der besten EVOOs, die in der Ölmühle gewonnen werden. Es gibt immer mehr Bio-Bauern in der Sierra de Montoro. Die vorherrschenden Sorten sind Picual oder Nevadillo Blanco bzw. Nevadillo Negro. Der Aufwand, diese Art von Olivenhainen, die meist an einem steilen Hang liegen, rentabel zu machen, bringt sie dazu, diesen Mehrwert für ihre Betriebe zu erschließen.
Das Team von Pago las Monjas überwacht und verifiziert, dass jeder Bio-Bauer die geltenden Vorschriften einhält. Damit zeigt der Landwirt, dass er sich u.a. dafür einsetzt, die Korrosion von Böden in Hanglage zu verhindern und die natürliche biologische Aktivität zu erhöhen. Die Pressung findet Ende November statt und wird mit mechanischen Mitteln durchgeführt, um keine Veränderung der Aromen und des Geschmacks seines Bio-EVOOs zu bewirken. Eine herrliche Bio-Coupage, bei der die Sortenvielfalt harmonisch und ergiebig ist. Kaufen.
Verkostungsangaben
Aroma
EVOO MEDIUM fruchtig, mit Merkmalen der sogenannten Bergöle. Sehr ausgeprägt sind die GRÜNEN Eigenschaften der Sorten. Wir finden GRAS- und MANDEL-Aromen, die an FRISCH GESCHNITTENEN RASEN, GRÜNE MANDEL, TOMATENGEWÄCHS und FRISCHE GRÜNE BLÄTTER erinnern.
Geschmacksrichtung
Im Mund ist es ein Öl, das einen SÜSSLICHEN Ansatz, Volumen und eine MITTLERE Fluidität hat, seine eigenen Merkmale von „bitter“ und „würzig“ sind sehr ausgeglichen, mit einem MITTLEREN Niveau und einer gewissen Adstringenz, die anhält.
Retronasal erkennen wir GRAS, MANDELN UND ALLGEMEIN NUSSIGE MERKMALE. Kaufen
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