Beschreibung
ARBEQUINA
Arbequina ist eine Sorte, die aus Palästina stammt. In Spanien wurde sie im 17. Jahrhundert durch den Herzog von Medinacelli eingeführt. Er lebte in der Burg von Arbeca (Lérida), daher der Name Arbequina zu Ehren der Stadt, in der er lebte. Sie wurde zum Markenzeichen für die Produktion und den Konsum der frühen nativen Olivenöle Extra. Die Olive reift früh und wird dementsprechend früh geerntet. Dank ihrer besonderen Morphologie ist die Pflanze ideal für die Anpflanzung als Heckenpflanze, was zu einer äußerst interessanten Reduzierung der Erntekosten führt. Die Sorte Arbequina hat eine geringe Fettausbeute und die Extraktion ihres Öls in der Ölmühle ist kompliziert, dabei geht viel Öl verloren. Das Öl wird im November gepresst, wenn die Arbequina-Olive ihren optimalen Reifezeitpunkt erreicht hat. Die Früchte sind klein, meist intensiv grün und rund. Sie gibt normalerweise den Start der neuen Kampagne vor.
Verkostungsangaben
Aroma
Arbequina November ist ein Öl mit einer MITTLERENFruchtintensität, mit Präsenz von GRÜNEN Attributen. Wir finden FRUCHT-Aromen, wie z.B. Fruchtkompott, BANANE, BIRNE UND APFEL IN EINEM MITTLEREN REIFESTADIUM, SEHR PRÄSENT IST GRÜNE MANDEL.
Geschmacksrichtung
Im Mund ist es ein sauberes, süßes und umfassendes Öl, leicht GRÜNLICH und EHER flüssig, die Intensitäten in „bitter“ und „würzig“ sind fast nicht wahrnehmbar, insgesamt ist es ein sehr interessantes EVOO.
Retronasal nehmen wir wieder MANDEL, VEGETALES, GRÜNEN APFEL wahr. Kaufen
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